Receta de cocina de Hoy : Dorada con patatas panaderas

Volvemos hoy con una receta de cocina que me gusta especialmente, se trata de dorada con patatas panaderas, una receta muy muy rica con un pescado que me gusta especialmente ya que queda muy bien con cualquier guarnición que le añadamos.

 

Receta de cocina : dorada con patatas panaderas

 

A continuación os detallo los ingredientes que tenéis que utilizar para hacer esta fantástica receta de cocina.

Ingredientes

  • Una buena dorada
  • Patatas: 5
  • Cebolletas: 2
  • Pimiento verde: 1
  • Puerro: 1
  • Dientes de ajo: 5
  • Guindilla: 1/2 guindilla
  • Vino blanco: 1 vaso
  • Agua
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • Sal
  • Perejil

Seguimos con la elaboración de esta receta de cocina que no te arrepentirás de hacer

Lo primero que hay que hacer es limpiar y filetear la dorada, una vez hecho esto reservamos la espina y la cola.

Metemos en una olla con agua  la espina y la cola junto con el puerro, unos ramilletes de perejil, una pizca de sal  y ponemos a cocer todo durante 20 minutos.

Mientas que esperamos a que cueza, cortamos las patatas en medias lunas y las ponemos a freír con aceite de oliva en una sartén, además de las patatas cortamos los ajos en laminas , la cebolla y los pimientos en juliana y lo añadimos todo a la sartén. Cocinamos esto a fuego medio durante 10-15 minutos.

Una vez cocinado esto pasa las patatas a la bandeja del horno, sazona el pescado y colócalos encima. Vierte ahora el vino blanco en la bandeja e introduce la en el horno a una temperatura de 180 grados durante 10-12 minutos.

Mientras que se va haciendo el pescado coge de nuevo la sartén, vierte un poco de aceite, corta en finas láminas 3 dientes de ajo y ponlos a dorar en la sartén. Mientras esto sucede añade un poco de perejil picado y unas guindillas, saltea un poco y vierte lo sobre la fuente donde tengas el pescado y las patatas.

Una vez hecho esto pasamos la dorada y las patatas a una fuente amplia, pasaos el caldo de la fuente del horno, le ponemos un poco del fumet y le damos un herbor. Ya por último y para terminar esta maravillosa receta de cocina le añadimos un poco de perejil picado y regamos la bandeja donde anteriormente habíamos depositado el pescado con las patatas.

Con esto terminamos esta maravillosa receta de cocina que aunque un poco mas cara que los platos que hemos compartido en post anteriores merece la pena por su increíble sabor y por la facilidad de su elaboración.


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Categorías: Pescados

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